本日は、「いかそうめん」の仮生産です！
まだまだ課題が山積みですが、引っ越しから２週間経ち、なんとか流れが見えて来ています。
先週から風邪を引いている従業員が多く、全員揃わない日が多いです。
いつもよりも少ない人数で稼働しています。
前の工場よりも広くなり、仕事の効率もアップしています。
広いので歩く距離も増えましたが。。。
「いかそうめん」を盛る工程は２階で行われます。
以前よりも短時間で「いかそうめん」が出来上がります。
前の工場で生産していたモノよりも更に鮮度の良い「いかそうめん」が出来ると言う事になります。
真空包装にした後は、すぐにトンネルフリーザーへ。
短時間で作った「いかそうめん」を急速に冷やします。
７分程度で完成です！
凍結状態は以前より真っ白になります。
それだけ急速に冷やしていると言う証拠です。
しかし、解凍した「いかそうめん」の鮮度は以前よりもグレードがアップしています。
来週からお取引先様の工場検査が始まります。
たくさん良い品質の商品が作れる様に従業員一丸となって頑張ります！
現場 芳賀