３月最後のイカソーメン！
明日から４月ですね！
３月最後の日は、もちろんですがイカを処理しています！
ついこの間まで大雪が降っていたのに、先週末は異常に暖かく、日曜日は大雨。
と天気に左右される日が多かったです。
回数を重ねる毎に、新工場での生産も慣れて来ました。
３月最後もイカソーメン盛ってます！
先週のブログでお伝えした通り、共和カラーのイカソーメンラインです！
共和のイカソーメンは原料はもちろん、解凍方法にもこだわります。
最後までしっかり鮮度感を出る様に、スピーディーに作業します。
新しいトンネルフリーザーで急速凍結をします。
たったの７分で凍結します。
以前のイカソーメンよりも凍結状態の商品は真っ白なんです。
それだけ素早く凍結していると言う事です。
素早く凍結していると言う事は旨味を逃がさず、美味しいイカソーメンが出来ていると言う事！
解凍時のイカソーメンは以前よりも鮮度感があり、味も良く、グレードがＵＰしております。
４月の１ヶ月でしっかり良い準備をしてＧＷ明けから来る、色々な注文に対応して行こうと思います。
明日も良い品質の商品を作れる様にＴＥＡM一丸となって頑張ります！
現場 芳賀