三陸宮古の美味しさを全国へ 共和水産株式会社

2014年3月22日

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  • 色々なイカ商品を生産してます!

    引っ越して1ヶ月を過ぎました!

    毎日が初めての経験で、バタバタしていますが、前よりも社員でコミュニケーションを取り合い、少しずつですが、形になってきています。

    丼生産ラインでは、Yahoo!Japanさん向けの「いかとろろ丼」の生産!

    イカ王子☆の特集と言う事もあり、追加注文の可能性がありそうですね!

    こちらは業務用の「いかリング」のバラ凍結です。

    骨を除去し、洗浄後にトンネルフリーザーで急速凍結します。

    その後に高速裁断機と言う機械でカットします。

    以前よりも短時間で製品が出来るので、確実に品質アップに繋がっています。

    こちらは今週、ブログにもアップされた物です。

    イカをムキ身にして凍結。

    細切りに裁断したイカを更に縦に裁断。

    ダイスカットにしてからボイルします。

    中華向けの具材として使用するとの事。

    1日に工場の各部屋では様々な商品の生産をしております。

    各ライン責任者でのコミュニケーションをしっかり取り、更なる品質向上が出来ればと思っています!

    もっとたくさん処理出来るように、従業員が増えてくれれば良いのですが・・・。

    しかし、現在いるメンバーで乗り切り、生産量も上げて行ければと思います。

    もう雪は勘弁して欲しいですね・・・(汗)

    現場 関村

    2014年3月22日

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