約二週間前、無事に漁火の「うにいか」初生産を終えました。
味付けの塩の加減がなかなか自分の納得行くモノが出来ず、試作を繰り返した。
これだけ、イカとウニに没頭すると思わなかった・・・。
塩の加減だけで味がこんなに変わるのかと、試作をして行く中で感じる。
そして塩の種類によって味が変わる。
やっぱり自分は開発、そしてモノづくりが好きだなぁとこの「うにいか」を試作して実感しました。
作ったあとの納品先の事をずっと気にしていた自分。
と言うのも「宮古チーム漁火」の初出荷なら、話題性のある、面白い所に納品したいと思っていたからだ。
チーム漁火はパフォーマンスを大事にしたいと常々思っている。
そんな時にふと、ベトナムのホーチミンで開催される日本酒のイベントの紹介があった。
イベント名が「SAKE＆ATE」。
これは漁火の為の企画じゃないか？と思うほどのタイミング。
漁火はこう言う巡り合わせが何故か多い。
アジアでは今、日本酒が高価なお酒として取引されている。
酒の肴に「うにいか」どうだろう？
漁火パワーで「うにいか」のベトナム行きが決まりました。
無事にイベントも終了したとの事です。
１２月の中旬になってしまいますが、詰め合わせで皆様へもご紹介出来ればと思っております。
その他の３種もありますが、パッケージ作成中と言う事もあり、後々ご紹介させて頂きます。
もっと誇っていい。
この産地「宮古」を。自分はそう思う。
勢い、パワーで宮古の水産業の先頭を突っ走るチームでありたいと思っています。
そして明日からは台湾へ行って来ます。
今回は漁火を代表して私と副会長の小堀内専務の２名で行って来ます。
しかも今回は、宮古の水産会社の社長さんや行政の方々も一緒なので「オール宮古」で頑張って来たいと思います。
今年も残り１ヶ月、漁火は全速力で走り抜けたいと思います。
～宮古プライド～
宮古 チーム漁火
会長 鈴木良太