三陸宮古の美味しさを全国へ 共和水産株式会社

2017年5月8日

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  • 春に紅葉???

    風が強いですね(>_<)

    黄砂とかヤバい感じです(>_<)

    さて、GW明けで皆さん本日は体が重いのではないでしょうか?

    なんだか調子が戻らずに、ボケボケしながら仕事してます(^^ゞ

    先週はこちらの商品の製造をしました(●^o^●)

     

     

    ↑この商品何かわかりますか?

    カップに計量し、ベルトコンベアで次の工程へ(^^)/

     

     

    トップシールをして、トンネルフリーザーで急速凍結します(^^)/

    あれ、KYOWAのマスコットの「いか太朗くん」が入っていない・・・・(:_;)

     

     

    こんな商品になっております(^^)/~~~

    昨年の秋口より販売を開始しております、「岩手県産秋鮭紅葉漬け」でございます_(._.)_

    実はイカが入っていないので、「いか太朗くん」はこのカップに入っていないのです!

    イカの高騰で「いか太朗くん」も存続の危機?かと心配しちゃいました(>_<)

     

     

    岩手県宮古港で水揚げされた秋鮭を丁寧に処理し、こちらも宮古産のイクラを一緒にタレに漬込みます(●^o^●)

    早期群の秋鮭はまだ身色が赤やピンクで、その時期の秋鮭をこの商品は使用しております。

    漬込みタレは秋鮭の色が綺麗に映えるように薄口醤油をベースにしたタレにしております!

    こんぶエキス・さば節・かつお節などが入っており、甘めの味付けになっております(●^o^●)

     

     

    「岩手県の秋鮭は生食は無理」

    そんな事も良く聞きますが、それは鮮魚の状態ではアニサキスの問題が多くあるからなのです。

    鮮度の良い秋鮭を急速凍結し、その後しっかりと処理、殺菌する事で美味しく生で食べられます(^^)/

    本州で一番の水揚げ産地が岩手県宮古港!

    まさにサーモンランドです!

    秋鮭は宮古市民にとっても凄く親しみのある魚です。

    岩手県の秋鮭は身が白い物(通称「ホワイト」)が多いのです。

    獲れる時期、水揚げ場所、食べる餌の関係などで三陸の秋鮭はホワイトが主流なのです。

    いくらと一緒に秋鮭の身を醤油漬けにした物を岩手県宮古市では「紅葉漬け」と呼びます(●^o^●)

    地方によっては麹で漬ける所もあるんですよ(^0_0^)

    地方で食べ方が違う所も食べ物の醍醐味ですすよね!(^^)!

    ほかほかのご飯の上にかけて食べると、とろとろの秋鮭が何とも言えません!

    ご飯が進みますよ(●^o^●)

    イカ高騰によりバタバタしておりましたが、その間に新商品が一気に増えました(^_^)v

    しっかりとKYOWAは前に進んでおります!

    時間がある時に少しずつご紹介させて頂きます_(._.)_

    それでは♪

    ~宮古のライブ感を全国の食卓へ~

    TEAM KYOWA

    2017年5月8日

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