週始め。「いかそうめん」！
共和水産の週の始めは、ほとんどが「いかそうめん」です！
「宮古」の定置網で獲れた原料です。
もちろん鮮度抜群です！
前処理をテーブルを囲んでしております。
イカの身を皮を取り、綺麗にした物を「むき身」と呼びます。
今日も綺麗な「むき身」が出来ました！
イカの原料が良いと言う事は、原料の副産物も鮮度が良いと言う事になります。
副産物とは、原料を処理した際に出る、耳や下足の事です。
「耳」
「下足」
そうめん状にカットします。
盛り付け工程へ。
東北の生協共同購入向けの「いかそうめん」です！
これが実際にチラシ写真です。
この「いかそうめん」は今週の水曜日に弊社から出荷されます。
本日も良い「いかそうめん」が製造出来ました！
明日は関西方面からご注文を頂いております、「やわらかイカのお造り」と言う商品の製造です。
明日も良い商品が作れる様に従業員一丸となって頑張ります！
現場 関村