イカ屋の発展。
さぁ、９月になりました！
雨降りのスタートですが。
宮古は本日よりトロール船（底曳船）がスタートしました。
トロールと言ったら、スルメ・タラの漁が主に見込めます。
期待に胸を膨らませ・・・。
行ったらタラ一色・・・。
う～ん。
さすがに無いと思っていたがここまでないか。
本当に今年の原料事情は厳しい。
こちらはスケソウタラです。
朝の定置網はサバとワラサ。
こちらはサバ。
そして、こちらがワラサ。
トロール船のイカが少量ありました。
日々、魚の水揚げが少なく、暗い話題が飛び交う魚業界。
もはや、今年だけの問題ではない。
来年だって、もっと獲れない可能性だって十分にある。
共和は今の所、イカ屋だ。
創業から宮古で水揚げされるイカを中心に加工して来た。
柔軟に考えているつもりだが。
日々、仕事の中で「イカはこうじゃなきゃいけない」って自分で決めている事が多いんだろうなぁ。。。
一回、ゼロベースで考えて、もっと素材感だったり、鮮度感があるモノを追求しても良いと思う。
数量ではない。
その価値をわかってくれる人に、こだわりぬいたモノを今年の漁期からは造って行きたい。
きっと、それが共和水産の発展に繋がると思うんだ。
原料が高いって事は。
共和水産が変われるチャンスなんじゃねぇか？
さぁ、明日も仕事頑張ろう！
明日も宮古の浜に活気がありますように。
イカ王子☆