今日は「いかそうめん55g」の生産でした！
本日の原料です！
もちろんこの時期は、宮古にはイカの水揚げがないので冷凍原料を解凍して「いかそうめん」を作ります。
解凍後でこの鮮度感！皆さんわかりますか？
こちらが生処理場にあるKYOWA特性の「イカ割りマシーン」です！
KYOWAのお手製のマシーンです。
詳しくはいつかのブログでご紹介させて頂きます。
画像ではわかりづらいとは思いますが、耳を取り、腹を割ります。
「いかそうめん」の際は、この方式で２トン以上ものイカを処理して行きます！
次に、骨を除去し、スソをカットします。
皮をむいた後、整形・検品作業に入ります。
１枚1枚丁寧に検品しています！
本日は私が担当の部署の生処理場をお見せしました！
この様な地道な作業でKYOWAの「いかそうめん」は作られています。
まだまだ工場規模の生産には追いついていないですが、品質第一で従業員一同生産して行きたいと思います！
明日も頑張ります！
木曜日は共和水産は健康診断です。
現場 関村