昨日の１月２８日
『シートピアなぁど』で行われました、
『宮古市新加工品コンクール』に
共和水産の、イカ王子☆（専務）が会長を務める
『チーム漁火』
として参加させて頂いてきました。
審査委員４名
じゃじゃじゃＴＶにレギュラー出演している、
フリーリポーターの「千葉 星子」さんもいらっしゃっていました＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
ｐｍ１時３０分開始なのですが、
ａｍ１０時から一番乗りで会場入り！
「チーム漁火」気合が違います！！！(゜_゜>)
ブースの飾りつけ頑張りました！！！(゜_゜>)
どやどや<`ヘ´>
漁火ガールズ（●＾o＾●）
直接販売することがないので「おいしい！」という感想を頂けて嬉しかったです(*^^*)
こちらは＊優秀賞＊
丸友しまか(有)さん(^o^)／
『宮古のあなごセット』：アナゴの白焼き・アナゴの煮付け・アナゴの唐揚げ
こちらも＊優秀賞＊
重茂漁業協同組合さん(^^)/~~~
・復興味付き缶・重茂の早採りわかめ(プレミアム)・こんぶちっぷす
の３点！
優秀賞は・重茂の早採りわかめ(プレミアム)が選ばれました。
こちらは
マルヤマ 山根商店さん(*^^)v
・タコのアホ・秋刀魚の蒲焼(うなさんま)・毛ガニの極 甲羅味噌あえ
の３点。
こちらは
小須賀商店さん(^O^)
・サーモンスティック・鮭味噌・鮭紫蘇フレーク
こちらは
（有）すがたさん!(^^)!
まごいかせんべい とりもとカレー味
こちらは
マルマ まつ本さん(^_^)v
「鮭よろこんぶ」
こちらは、
フーズパック株式会社さん(*^_^*)
・新巻鮭茶漬け・お吸い物最中・茎わかめスープ
以上９社
１８品の商品の中から＊最優秀賞＊にチーム漁火の「岩手県産うにいか」が選ばれました！
ありがとうございます＼(^o^)／
参加者全員での記念撮影(^_^)v
王子・・・。
芸能人みたい（笑）
報道の方々に囲まれてインタビューーー(^^)/~~~
本日は佐々京商店の佐々木社長は途中で退席した為に、３名での撮影(*^^)v
新聞にもバッチリ載ってましたね（●＾o＾●）
『チーム漁火』ここで満足することなく<`ヘ´>
さらなる舞台に向けて！
次のステップへ！！
りな ＜二：三～
1月28日（水）に行われました、平成26年度宮古市新加工品コンクールにおきまして、
宮古チーム漁火の『岩手県産うにいか』が最優秀賞を受賞しました。
右から共和水産㈱ 鈴木良太、㈲かくりき商店 小堀内将文、㈱佐幸商店 佐々木博基。
※㈲佐々京商店 佐々木大介は都合により途中退席
販売は４月以降となります。
詳しい販売先等につきましては決まり次第、ご報告させていただきます。
宮古チーム漁火の４名が宮古の水産をもっともっと盛り上げます。
宮古の魚でもっと笑顔が溢れるように。
もっと夢や希望が持てる産地に。
そんな活動をして参ります。
今後とも宮古チーム漁火を宜しくお願い申し上げます。
～宮古プライド～
宮古 チーム漁火
１月２６日より東北エリアのスーパーで試験販売されております(^o^)／
『わかめスナック』でございます＼(^o^)／
酢の物風味と言う珍しい味付け(*^^)v
ワカメは宮古市にあります水産加工会社の川秀（かわしゅう）さんが供給しております。
パッケージにも川秀さんの屋号が載ってます(^^♪
加工している方達の写真も入っておりますよ(^_^)v
カルビー、岩手県沿岸振興局、川秀さんが連携して開発した商品とのことです(*^_^*)
もちろん。
食べましたよ！
岩手県産の生ワカメをゆでずに冷凍したものを使用してとのこと(^0_0^)
磯の香りがほのかにして、さっぱりしていて美味しかったです（●＾o＾●）
社内では２袋すぐになくなっちゃいました(^^ゞ
こうやって岩手県の水産物が商品化になることが凄く嬉しいですし、
これからももっと色々な商品形態で岩手県の魚が広がって行けばと思います!(^^)!
さっぱりした味付けがクセになりますよ！！
皆さん、この『わかめスナック』を見かけましたら、是非ご賞味ください_(._.)_
川秀さんは、宮古・山田以外にもたくさんの産地に工場があり、
こだわりの水産物の加工を手がけている素晴らしい会社なんですよ(^^)/~~~
KYOWAも頑張ります！
オール岩手で頑張りましょう!!!!!
～宮古のライブ感を全国の食卓へ～
TEAM KYOWA
今日は寒い一日でしたね(~_~;)
KYOWAでもインフルエンザが数人出てきました・・・(=_=)
今週の東北サンネット事業連合（東北６県生協共同購入）にて！
久しぶりにチラシの写真載せてみました(^_^)v
今日もたくさんのイカを水の中に投入(^○^)
こちらは解凍をしているところです！
イカちゃんの耳を取って、開いて、内臓、下足も除去します。
そして、骨を取り、スソをカットして、
皮むき機で皮をむき、一枚一枚検品して出来上がったものがこれ＼(^o^)／
イカちゃんのムキ身です☆
真っ白で綺麗です(^^)/~~~
鮮度感が良いイカちゃんから出来る「ムキ身」は透明感があります!(^^)!
魚がが良いと生産効率も上がります(^o^)／
そして、カッターでソーメン状にカットして、盛り付けでございます（●＾o＾●）
このようにイカソーメンが列で迫ってきます(^^ゞ
スピード感ももちろん必要ですが、ここでは１パックずつ検品作業も行われているんです(^0_0^)
袋入れを終え。
真空包装をします。
鮮度をなるべく落とさないように、素早くトンネルフリーザーへ(*^^)v
イカソーメンを良く買って頂くお客様は、
「いか納豆」や「いか明太」、「いかおくら」など、
様々な食べ方でKYOWAのイカちゃんを楽しんで頂いているんですよ!(^^)!
もっと色々な食べ方も今年はブログで載せて行ければと思っております_(._.)_
それでは♪
共和水産商品開発部
こんにちは！
先日の話にはなりますが１月２０日に
宮古市総合体育館で開催された「しごとメッセin宮古」に
行き企業の説明、紹介をしてきました。
山田高校、岩泉高校、宮古商業高校、宮古工業高校、宮古北高校
の１年生を対象とした企業説明会でした。
約３８０名の生徒達が参加企業のブースを
訪問し企業紹介や仕事内容の説明を受けて
いました。
共和水産のブースの様子。
弊社部長も高校１年生に共和水産の
業務内容、特徴など説明していました。
高校生のみんなに水産の良さを知ってほしい、
高校卒業後、地元に残って水産に携わる仕事を
してくれたら嬉しいと熱弁していました（笑)
今の水産業は若者が少なく高齢化が進み事業継承
することも困難な企業があるのが現状です。
このような説明会に参加することで水産業でも若い
人達が頑張って仕事をしている。
水産の中にも製造する部署もあれば
品質を管理する部署もある。
また、製品を開発する部署もあるということを
少しでも高校生のみんなに知ってほしいという
思いで説明会に参加しました。
少しでも伝わってくれてたらいいなー！！
説明会終了後、部長が宮古ハーバーラジオの取材を
受けていました。
緊張して少し噛んでいました（笑)
今後もこのような説明会に積極的に参加し
少しずつでも水産の良さを若い人達に
伝えていけたらと思います。
継続は力なり！！
共和水産広報部
本日は小泉進次郎復興政務官が共和水産藤原工場を視察いただきました_(._.)_
イカ王子と小泉復興政務官(^O^)
本日は冷凍のするめいか原料から、「イカソーメン」を生産しました。
普段行っている製造工程を全て見ていただきました(*^^)v
生処理室。
そして、こちらは包装室。
こちらは２階のクリーンルーム。
実際に「イカソーメン」を盛っている工程です。
最後はトンネルフリーザーで急速凍結。
そして、こちらは社内の展示ブースにて共和水産や宮古チーム漁火の活動を説明いたしました(^_^)v
その後、小泉復興政務官に作りたての「イカソーメン」と漁火の「うにいか」を試食いただきました(^^)/~~~
「ご飯が欲しい！」と嬉しい一言!(^^)!
そして、イケイケ・押せ押せの「宮古チーム漁火」登場です(^_-)-☆
山本市長にも来ていただきました_(._.)_
漁火結成や取り組み、そして現在の課題などを色々と意見交換をさせていただき、
非常に有意義な時間をいただきました。
今回設置した、漁火撮影スペースも素敵です（*^_^*)
本日は、「宮古チーム漁火」with小泉復興政務官、山本市長と豪華な写真撮影となりました☆★
こちらは、イカ王子☆と小泉復興政務官のツーショット(^O^)
もっと宮古の水産業が盛り上がるようにこれからも積極的に動いて参ります。
恥ずかしがらないで、私達の誇れる「宮古」を発信して行きましょう(^^)/~~~
～宮古のライブ感を全国の食卓へ～
TEAM KYOWA
漁火の取り組みが面白いと取り扱って頂くことが昨年末から多くなった。
商品を作る為だけの「商品ありき」のチームではない。
数字にこだわって行きたい。
４社の特性を生かして、もっと得意な所を伸ばす。
そして、困った事があれば４社内で補う。
４社で売上げ、在庫、ノウハウ、売り先、経営路線等を「腹を割って」話し合って行く中で、
活路を見出しやすくなったのは確か。
今年は、色々な所に足を運んで「漁火」内で色々な瞬間の共有も出来ればと思っています。
もっと先頭に立って仕事をするチームがあったほうがいい。
年代が若いほうがなおさらいい。
守りに固執しないでもっと新しいことに積極的になれる産地でありたい。
そんな漁火からの詰め合わせ。
漁火の四人衆をイメージして４種の詰め合わせにしました。
まだ販売は決まっておりませんが、今月・来月とイベントに出展する機会もあるので、
ちょいちょい顔を出すと思います。
シンプルなラインナップですが、非常に凝って作りました。
開発の段階から、漁火商品としての方向性や、より四人がいいパフォーマンスが出来そうな商品を選びました。
もっと魅力のあるチームになれれば良いなと思っております。
漁火はもっと面白くなる。もっと面白くします。
この産地を、皆で変えましょう。
～宮古プライド～
宮古 チーム漁火 会長 鈴木 良太
『宮古からの贈り物』
漁火灯る。
三陸宮古の漁場で獲れた旬の食材を
最高の味に仕上げ
ギフトセットに詰め込みました。
東北はまだまだ元気になります。
宮古はもっともっと美味しくなります。
私たちチーム漁火が、
宮古の幸を、
全国の食卓に届けて参ります。
最近、メディアでは異物混入が騒がれていますね(>_<)
これは難しい問題で、
今は便利な時代になり、色々な加工品があります。
やはり一番難しいのが細菌や異物混入です。
人が作っても、ロボットが作っても、細菌や異物は生産の際に人間・機械が動いている以上は、この問題に直面します。
この地球にいる以上、避けられない難しい問題なのです。
この間、ネットのニュースで「アサリに砂が入っている」と言うお申し出がお客様から届いたと言う記事に掲載されていました。
アサリが海で育って動いている以上、それは避けられない問題です。
一般的にも知られていますが「砂抜き」と言う調理法が必要な食材です。
これも消費者（お客様）が不快に思えば異物混入？不用品になってしまうのでしょうか・・・
共和水産でも、
例えば「いかソーメン」。
新鮮なイカちゃんを市場で仕入れ、そこから下足やワタを取ったり、皮をむく作業があります。
皮をむく作業は機械なのですが、最後は人間の目で確認し、一枚一枚検品作業をしています。
しかし、ごくまれに点状に皮が残っていたり、
皮の色が身に移り、ムキ身がピンク色になることがあります。
健康には何の問題もなく、知識があれば分かることでも商品が返品されてくることもあります。
共和水産の「いかソーメン」は全て無添加の商品ですが、
初めは細菌の問題にだいぶ苦しんだようです。
もちろん以前よりも、より衛生的になった藤原新工場でも毎日、細菌との戦いをしています。
細菌がない完璧な商品。
薬品をたくさん使用すれば細菌はコントロール出来ます。
しかし、栄養分や旨味などが損なれ健康にも良くない物になってしまいます。
ましてや、その「いかソーメン」は本当に「おいしい」と言って頂けるでしょうか？
薬品や精密な機械を導入すれば経費もその分かかってきます。
そうなるともちろん価格も上がります。
でも、今の時代は安くて安全な物を好む傾向にあります。
大手のハンバーガー屋さんもその問題に直面しておりますが、
同じ生産者として苦労が分かりニュースで叩かれるような報道を見ると切なくなります。
今は過敏になっていますが、ほんの少しでも消費者（お客様）が理解してもらえるような報道の仕方があってもいいのかなと思います。
共和水産は、安心・安全で、お客様のご期待に添える商品をこれからもずっと追求し続けて参ります。
そして、本当の意味で「おいしい」と言って頂ける商品をこの宮古で作って行ければと思います。
食品会社に勤めてまもない私ですので、まだまだ知らないことだらけですが、
知らなかった自分だからこそ、食品会社・工場で感じたことをブログで書き、少しでも食品について知って頂ければと思います<(_ _)>
りな＜二：三
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします！
昨年、この藤原工場にきて実際に稼動してみて
効率のよくなった点、問題点もわかることができました。
今年はその問題点をみんなで日々協力し、
試行錯誤しながら効率のよいものにしていく事が
まずやらなければならない事だと思っています。
あとは、ＨＡＣＣＰの取得！！
工場のラインが変わり書類などにも多々変更があります。
どのようにしたら効率よく現場のみんなが記入できるか？
ということも考えながら作成したいと思います。
目標を掲げるとあれもこれもとでてくるので
一つ一つ達成していきたいと思います。
では、また☆ 木村
皆さん、こんばんわ_(._.)_
先週の土曜日は新年会でした（●＾o＾●）
さて、さて。
やっと正月ムードも終わり、当たり前の日常になりましたね(*^_^*)
生のイカちゃんも終わり、冷凍原料からの生産をしています(*^^)v
年末ですっかり在庫がなくなりました(^^ゞ
宮古の磯丼でございます(^^♪
今年はもっと魅力的な商品達を作りますよ<`ヘ´>
話は変わり、新年早々に。
年末の話題・・・(=_=)
これ何しているかわかります？？？
これは『いかわた（いかの内臓）』でございます(^_-)-☆
塩を回して一晩おきます。
結果、何をしたかと言うと「いかの塩辛」を作りました（●＾o＾●）
もちろん年末にKYOWA全員で美味しく食べました(^^ゞ
年末のご褒美(^O^)
こちらは弊社の専務が作っておりました！
漁火の商品との事!(^^)!
楽しみです☆
今年は生産量を増やして、新商品の導入も検討予定です。
今よりもより良い商品を作って参ります_(._.)_
それでは♪
共和水産商品開発部
