魚は特にハジかれ物が多い。
価格、サイズ、脂質、少しの鮮度落ちなど。
様々な理由で大手売り場のステージには乗らない水産物がたくさんある。
海の資源がどんどん少なくなって行く中、安価でサイズが揃っていて、脂のある魚など、
現状に逆行し販売の縛りがどんどん厳しくなっている。
でもね、それに嘆いてばかりいても何も始まらないから。
ネガティブをポジティブに（＾ｖ＾）
穴の開いたイカちゃん。
イカちゃんは共喰いの性質があり、傷物が多いのです(>_<)
ただ、こんなイカちゃんを原料で売ってはもったいない(*_*)
いかちゃんを１枚１枚バラ凍結し、高速裁断機へ(^^)/
こんな感じに切られて行くんです(^^)/
こんな感じでスティック状に(^^)/
スポットでの企画となりますが、「訳あり色々使える真いか短冊」です(^_^)v
oisix様にてご販売して頂きます_(._.)_
訳がある物なら、こちらで更に美味しくなる訳を作ってお客様に提案したい。
簡単で便利で多様性があって。
全ての商品に様々な思いが詰まっている。
商品を食べて感じてくれではなく、伝えて行くことが大事なんだ。
そうKYOWAは考えます。
水産原料が不足し高騰している中ですが、一つずつしっかりと仕事をして行きたいと思います_(._.)_
それでは♪
～宮古のライブ感を全国の食卓に～
TEAM KYOWA