本日の原料です!
もちろんこの時期は、宮古にはイカの水揚げがないので冷凍原料を解凍して「いかそうめん」を作ります。
解凍後でこの鮮度感!皆さんわかりますか?
こちらが生処理場にあるKYOWA特性の「イカ割りマシーン」です!
KYOWAのお手製のマシーンです。
詳しくはいつかのブログでご紹介させて頂きます。
画像ではわかりづらいとは思いますが、耳を取り、腹を割ります。
「いかそうめん」の際は、この方式で2トン以上ものイカを処理して行きます!
次に、骨を除去し、スソをカットします。
皮をむいた後、整形・検品作業に入ります。
1枚1枚丁寧に検品しています!
本日は私が担当の部署の生処理場をお見せしました!
この様な地道な作業でKYOWAの「いかそうめん」は作られています。
まだまだ工場規模の生産には追いついていないですが、品質第一で従業員一同生産して行きたいと思います!
明日も頑張ります!
木曜日は共和水産は健康診断です。
現場 関村