三陸宮古の美味しさを全国へ　共和水産株式会社

昨日エクナさんの美人なお二方と写真を撮ってうかれていたのでしょうか・・・今朝わたし、やらかしちゃいました。

水抜きをするときって蛇口を全開にしてから本栓をするじゃないですか？

本栓を開けて蛇口全開のまま放置してました。結果、二階の部屋がけっこうな水浸し・・・。

幸い、使えなくなったものはほとんどなかったですが、本日はその片づけに大分時間を割いてしまいやした。

反省してます。。。これから絶対ないようにします。。。

皆さんも気をつけて下さいっ！

明日は休みなのでゆったり館にでもいって気持ちを切り替えて来週をむかえようと思います。

ではでは。

ともき

さぁ、週末の土曜日。１月１９日（土）の宮古魚市場。

すっかり数量も少なくなり寂しくなってきました。

珍しい！定置網に『真鱈』！鮮度良すぎ！跳ねてたっ！

この並んでいるのは『ワカメ』。『宮古』の『ワカメ』は有名です！

『ニシン』。宮古でも水揚げがあるんですよ！

『メジマグロ』。風格がある。静かに氷水に入っている。大物はバタバタしない。。。

そして、本日の山（ヤマ）！

去年末からバタバタで「今月の逸品」を更新出来ていません・・・。

本当に申し訳ありません。完全に力不足。。。

ずーっと頭の中にあった。言い訳ではないですが・・・。ハンパな物を出したくなかった。

去年、「いかの塩辛」をネットで販売しました。

ネット注文以外でのご注文が多くビックリしました。

宮古市内のお客様から電話が来たり、「次いつ出来ますか？」の電話もあり。

嬉しかった。売れたと言う事もそうだが、それより、弊社の「塩辛」を好きな人が居た事。

今の時代には沿わない「塩辛」なんです。昔ながらのハードタイプ。

弊社でも、塩辛が食べれない人もいる。もちろん、大好きな人も。

私も大好きな方の一人。特に私と現場の芳賀の二名は『塩辛喰い』ってやつ。

一番旨い所は二人で食べていると思います。（笑）

勝ち負けではないが、弊社は『塩辛』ではハードタイプの無添加は譲れない。

追加注文の連絡を頂いたが、その時は良いイカ腑が無かったのも事実。

一回作ったが、納得がいかず商品化にしませんでした。

特に今年は良いイカ腑が少ない。温暖化でエサが少ないんでしょう。

見てわかる。食べると更にわかる。

ただ、イカ腑が良い感じになってきたのはストック済み。

私達の分とそして何より『共和水産』の塩辛の熱烈なファンの方々の為にストック済み。

そして・・・この写真。「いかそうめん」の会社が「いかの天日干し」を作りました。

ついにやってしまった。。。禁じ手だ。（笑）普段は自分達が食べる分しか作らない。

完全に趣味の延長で作った感がある。。。でも、それが共和水産らしい。

今回からセットで販売しますので、お楽しみに！そして、もう少々お待ちを。

『共和水産』らしい、バラエティーにとんだ詰合せにした。

大事なのは・・・。いつも言ってる。『鮮度感』。鮮魚ではない。加工品を通して『鮮度感』をみせる。

これはかなり難しい。自分達でハードルを上げる。じゃないとこのネット限定販売の意味がない。

イカが獲れる前にお客様に聞かれる。「今年のイカはどうですかね～？」

「今年はどのくらい作れますかね～？」

そんなの誰もわからない。神様もわからない。

わからないのが、面白いんじゃないのかな～？？

わかっちゃったら、つまんないよ。

だって、そんな事さぁ・・・人間じゃなくてさぁ・・・『イカちゃん』が決める事。

自然が相手。人間が自然に合わせる。これしかねぇ。

来週も『宮古』の浜に活気がありますように。

イカ王子☆