三陸宮古の美味しさを全国へ　共和水産株式会社

先週の生産模様。

生協共同購入向けの商品の「いかのオニオンソテー」の製造でした。

フタ付のボックスがたくさん。

その中は殺菌済みのイカリング。要するにキレイになったイカリングと言う事です。

この日は、イカリングが工場を埋め尽くします。

コクを加える為に玉ねぎをソテーした物を加えております。

そして、この甘めのタレを加えます。このタレ、旨いです。

もともと肉の商品から発送を得て、弊社の専務が作った商品です。

醤油ベースですが、ワイン・りんご果汁・ごま油・コチュジャンなど食欲をそそる調味料が入っております。

この商品は家庭で玉ねぎと一緒に炒めて頂くだけなので非常に簡単。

甘めの味がご飯にピッタリですし、お子様にも好まれる味付けとなっております。

何より玉ねぎ１個で完成しちゃうので、手軽でいいですよね！

しかも、このパッケージ！

イカではなく、玉ねぎがメイン！このパッケージも渋みがあり気に入っております。

他にも色々生産しているのですが、ブログに書くのが追い付きません。

少しづつ現場の模様もお伝えして行ければと思います。

今週も気を引き締めて、生産して行きたいと思います！

現場　芳賀

寒い日が続きますねー。

みなさん体調管理には十分気をつけましょう！

今日は、現場で記入しているＨＡＣＣＰ書類をいくつか作成

しなおしました。

ＨＡＣＣＰ書類のデータを作成しなおし現場の担当者に一度

みせて記入する上で不具合が無いかを確認させました。

作成しなおした書類を担当者にみせてから３０分後担当者が

現場から事務所に上がってきました。上がってきて担当者より

「ここの箇所をひとまとめにしてもらった方が効率よく記入できる

から訂正してほしいんだけど」と言われました！

そう！俺の理想としているＨＡＣＣＰ書類の作成方法はこれだよ！

って思いましたね。昔なら考えられない事です。

書類の作成は事務所で行いますが実際に記入するのは

現場の担当者です。書類を作成するにあたり現場で少しでも

効率よく記入できるようにと考え、作成はしますがやはり書いている

担当者が一番効率よく書く様式への変更、記入する方法を

わかるはずだと思うんです！

ただ、ＨＡＣＣＰの知識（ルール）がわからないと言う事も

できないですが・・・。

講習などに現場の職員を行かせる事によって少しでも

ＨＡＣＣＰの知識が身についてきてると感じました！

私も含めですがまだまだ勉強することはたくさんある！

むしろ終わりはないでしょう（笑）

みんなで試行錯誤しながら効率よく、書きやすいそして見やすい書類を

作成していきたいですね☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木村